Carne vacuna: buenos precios y alta demanda para la Argentina en SIAL París 2026

Tras una intensa agenda de negocios y un balance muy favorable, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) concluyó su paso por SIAL París 2026 —desarrollada del 17 al 21 de octubre en territorio francés—, considerada una de las ferias alimentarias más importantes a nivel global. A lo largo de las cinco jornadas, el espacio Argentine Beef, desplegado en 1.000 metros cuadrados, albergó a numerosos compradores, distribuidores y operadores globales que mantuvieron encuentros con los delegados de las 30 firmas exportadoras allí apostadas.

La feria se desarrolló en un contexto estratégico para el negocio cárnico en el Viejo Continente, condicionado por las nuevas normativas europeas sobre productos libres de deforestación, las restricciones comerciales que afectan a Brasil y las expectativas en torno al futuro acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur. En este escenario, los exportadores locales destacaron la firmeza de los valores obtenidos y el interés constante por los cortes nacionales de mayor calidad.

En cuanto a las cotizaciones de referencia bajo modalidad FOB por tonelada, el bife ancho se negoció entre 23.000 y 24.000 dólares, mientras que el rump and loin se ubicó entre 22.000 y 22.500 dólares. Por su parte, la picaña alcanzó los 18.500 dólares, la nalga cotizó en torno a los 12.000 dólares y la rueda Hilton osciló entre 11.000 y 12.000 dólares. Paralelamente, continuaron las negociaciones con compradores de Israel con perspectivas favorables para la industria frigorífica.

Uno de los ejes centrales de la agenda fue la preparación ante la inminente aplicación del reglamento europeo sobre trazabilidad ambiental y productos libres de deforestación. Para responder a estas exigencias, el IPCVA mantuvo encuentros de trabajo con más de 50 importadores de países como Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, exhibiendo los avances del país en materia de articulación público-privada para integrar información sanitaria, productiva y ambiental.

La participación nacional dejó un escenario sumamente alentador para los próximos meses, consolidando el prestigio de la carne argentina en los mercados más exigentes del planeta gracias a la calidad de su oferta exportable y al trabajo conjunto entre el sector público y el privado.