Ganadería en alerta: cae la rentabilidad del engorde y solo sobrevive la cría en el negocio
El negocio de la carne vacuna atraviesa un escenario de marcada complejidad debido a que la rentabilidad del engorde se redujo fuertemente. Así lo advirtió el contador Luciano Colombo, presidente de la firma Colombo & Colombo y productor ganadero, al analizar los principales desequilibrios que afectan hoy a los establecimientos del campo argentino.
Según explicó el especialista, la cría es actualmente la única etapa de toda la cadena que logra sostener números positivos. En la vereda de enfrente se encuentra el engorde, que sufre pérdidas operativas constantes impulsadas por una desfavorable relación compra-venta y por el fuerte incremento que registró el costo del maíz en los últimos tiempos.
Esta situación de alerta se da en simultáneo con un mercado interno condicionado por la evolución de la inflación y un tipo de cambio oficial estable que condiciona la competitividad de las ventas al exterior. Para los criadores y engordadores, sostener los niveles de actividad requiere adaptarse con rapidez a un escenario macroeconómico desafiante y con margenes muy ajustados.
Como parte de las nuevas exigencias comerciales, el sector rural afronta además importantes modificaciones normativas y tecnológicas para sostener sus envíos hacia los mercados externos. En ese sentido, se analizaron las plataformas Ganadería argentina y Visec para la certificación europea, herramientas fundamentales para garantizar la trazabilidad ambiental y legal que demanda la Unión Europea.
