Blotta resaltó que “la ordenanza aprobada por Fuerza Patria es 100% gratuita” y de "aplicación simple"
Blotta resaltó que “la ordenanza aprobada por Fuerza Patria es 100% gratuita” y de "aplicación simple"
El Concejo Deliberante de Chivilcoy aprobó por mayoría la Ordenanza de Pequeñas Unidades Elaboradoras de Alimentos Artesanales (PUAS), una iniciativa trascendental que busca formalizar y apoyar a los emprendedores familiares que elaboran productos de bajo riesgo en sus domicilios. La concejal Eugenia Blotta, del bloque Fuerza Patria, destacó la importancia de esta normativa, que permitirá a los productores locales acceder a un marco legal y comercializar sus productos en los comercios de la ciudad sin costo alguno, facilitando su integración al circuito económico formal y garantizando la seguridad alimentaria de los consumidores.
La aprobación de la ordenanza no fue unánime, generando un intenso debate en el recinto. La concejal Blotta señaló que ‘el Britismo y sus aliados’ no acompañaron la propuesta, lo que, a su juicio, "refuerza cuál era el interés" de la oposición. Blotta explicó que la principal diferencia radicaba en que el proyecto anterior, presentado por el oficialismo y rechazado previamente por la mayoría del cuerpo legislativo, contemplaba un costo de habilitación que rondaba los 75.000 pesos para las familias. Este monto, según la concejal, era "demasiado alto" y no se alineaba con el espíritu de apoyo a los pequeños productores, muchos de los cuales ya se encuentran en una situación económica vulnerable.
En contraste, la ordenanza aprobada por Fuerza Patria es "100% gratuita" y de "aplicación simple"… Su objetivo es brindar una herramienta accesible a los vecinos y vecinas que elaboran alimentos artesanales, facilitando su ingreso a la formalidad sin imponerles una carga económica adicional. La concejal Blotta enfatizó que la herramienta debe ser una ayuda, no una barrera, para el productor local, muchos de los cuales ya comercializan sus productos en ferias barriales o directamente a comercios de cercanía, pero carecían de un marco legal que les permitiera expandir sus ventas y generar mayor confianza en sus clientes. La concejal subrayó que la propuesta del oficialismo, al establecer un canon asociado a "30 litros de gasoil" para la habilitación, revelaba un fin más recaudatorio que de fomento productivo, una filosofía que su bloque no comparte.
La normativa se enfoca en productos alimenticios de bajo riesgo, definidos por el Código Alimentario... Estos incluyen aquellos que no requieren refrigeración o que no son sensibles a la contaminación, como conservas dulces, panificados, alfajores y tortas materas. Quedan excluidos productos como los libres de gluten, que requieren controles y registros específicos debido a las necesidades de poblaciones con condiciones como la celiaquía, garantizando así la especialización y seguridad necesaria para estos nichos de mercado.
El proceso para los emprendedores será sencillo y transparente: deberán registrarse en la Dirección de Producción y obtener el carnet oficial de manipulador de alimentos, que también será gratuito. Posteriormente, podrán seguir el trámite para la habilitación de su lugar de elaboración sin costo. La concejal subrayó que esta formalización no solo beneficia a los productores al permitirles expandir sus ventas y acceder a nuevos mercados, sino que también brinda "seguridad a los consumidores" y a los comerciantes que eligen adquirir estos productos, al saber que están registrados y cumplen con las normativas sanitarias vigentes. Este doble objetivo de fomento productivo y protección al consumidor es central en la filosofía de la ordenanza.
Blotta expresó su sorpresa por la falta de acompañamiento del oficialismo, especialmente considerando que en el pasado habían manifestado su apoyo a iniciativas similares. La edil interpretó que la postura de la oposición se basaba en justificaciones que no se correspondían con el espíritu de la ordenanza, como la alegación de que el proyecto estaba "mal encuadrado" en términos de las áreas municipales involucradas. Blotta aclaró que el proyecto de Fuerza Patria involucra a tres áreas municipales clave: Habilitaciones, Producción y CAZMA, que son precisamente las que intervienen en la habilitación y control de cualquier comercio o industria, lo que demuestra la correcta articulación de la propuesta con la estructura municipal existente.
En este sentido, la concejal hizo hincapié en la importancia de la transparencia y el control legislativo. Señaló que el Concejo Deliberante, como organismo de control del Ejecutivo, necesita información completa y por escrito sobre las acciones municipales para poder legislar de manera efectiva y responder a las necesidades de la comunidad. Lamentó que, en ocasiones, los informes solicitados a las diferentes áreas municipales llegan "insuficientes, con errores o con información sesgada", lo que dificulta el trabajo de los concejales y la capacidad de generar proyectos que realmente atiendan las problemáticas de los vecinos y vecinas de Chivilcoy. La concejal destacó que la información pública es crucial para que los concejales puedan generar proyectos que realmente atiendan las problemáticas de los vecinos y vecinas de Chivilcoy.
La concejal también anunció que, desde el Centro Activo, continuarán ofreciendo cursos de manipulador de alimentos, que son 100% gratuitos y presenciales, con el objetivo de seguir acompañando y capacitando a los emprendedores locales. Se espera que en agosto se anuncien nuevas fechas para estos cursos, que ya han tenido una gran demanda y entusiasmo por parte de la comunidad, demostrando el interés genuino de los vecinos por formalizar sus actividades y mejorar la calidad de sus productos.
La aprobación de la ordenanza PUAS representa un paso significativo para el desarrollo económico local y la seguridad alimentaria en Chivilcoy. Al eliminar barreras económicas y simplificar los trámites, se espera que más emprendedores familiares puedan formalizar sus actividades, fortalecer sus negocios y contribuir al crecimiento de la economía local, todo ello bajo un marco de confianza y calidad para los consumidores. La implementación efectiva de esta herramienta por parte del Ejecutivo será clave para materializar estos beneficios y responder a las expectativas de los ciudadanos, quienes han mostrado un gran interés en esta iniciativa que promueve la producción local y el bienestar de la comunidad. La concejal Blotta confía en que el Ejecutivo pondrá en marcha la ordenanza a la brevedad, ya que no hacerlo iría en contra de los principios de apoyo a los productores que el propio gobierno municipal ha manifestado en diversas ocasiones.
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