“Una canasta básica de alimentos para una familia tipo está en alrededor de $ 50 mil"

Durante la primera quincena de enero, la canasta de productos que releva la agrupación Consumidores Libres se incrementó un 2,15%, impulsada sobre todo por las subas en las carnes y -en menor medida- los artículos de almacén.

Parece continuar, de esta manera, la evolución registrada en 2020, cuando según INDEC creció 42,1% y se transformó en el rubro con mayor incidencia en la suba del IPC.

Según informó Consumidores Libres, en el interior de la canasta se destaca la suba en el sector Almacén, con aumentos marcados en harina de trigo (5,9%), fideos (5,5%) y leche (2,8%). Las carnes tuvieron un alza del 5,1% en los primeros quince días del año, con incrementos en asado (3,6%) y paleta (7,7%). Las frutas y verduras, por el contrario, bajaron 5,4%.

“El año 2021 lo comenzamos de la misma manera que la finalización de 2020, con fuertes aumentos en los precios de los productos de la canasta de alimentos”, aseguró Héctor Polino, fundador y representante legal de Consumidores Libres.

Asimismo, señaló: “En los relevamientos de precios que consumidores libres viene haciendo desde hace 25 años, cada quince días, en la primera quincena de enero nos dio un aumento del 2,15 %, muy significativo principalmente si tenemos en cuenta la situación muy particular que vive el país como consecuencia de la pandemia, la cuarentena”.

“La pérdida del poder adquisitivo del salario de la inmensa mayoría de los trabajadores como asimismo del poder de compra de la inmensa mayoría de los jubilados, especialmente de quienes perciben el haber mínimo que es el 70 por ciento de la clase pasiva de nuestro país”, consignó.

-¿En qué productos se registró un incremento mayor?

-Los precios de los productos de almacén de la canasta de alimentos en el año 2020 aumentaron un 63 por ciento, los productos de carne vacuna 62,88 por ciento y frutas y verduras 102%.

Claramente indica la pérdida en el poder de compra que tuvo la inmensa mayoría de la población argentina la clase media, media – media, media – baja, los trabajadores en relación de dependencia, los jubilados que perciben el haber mínimo.

-¿Qué costo tiene actualmente la canasta básica de alimentos?

-Si es una canasta de alimentos para una familia tipo (matrimonio y dos hijos) estamos hablando de alrededor de $ 50 mil mensual.

-¿Porqué el incremento de los precios?

-Obedece a que tenemos una economía prácticamente dolarizada y no es desde ahora sino ya desde hace varios años, por eso Argentina conquistó ya hace bastante tiempo el tercer lugar en el mundo por el índice inflacionario que tiene, solamente superado por dos países, está demostrando que algo estamos haciendo mal.

Tenemos la economía dolarizada por los permanentes aumentos de precios que se vinieron registrando en los últimos años y todo ahora está referenciado al valor del dólar cuando en realidad tendría que indicar en aquellos productos que son importados o de fabricación o producción nacional que tienen algún componente importado y en la medida que éste incida en la estructura de costo, pero no en el precio del cien por ciento del producto.

Además el importador paga el valor del dólar al oficial y luego trata de colocar el producto en el mercado interno a valor de dólar blue.

Hay una inercia inflacionaria, por las dudas el comerciante va remarcando porque vende un producto a un determinado precio pero desconoce al que lo pagará cuando tiene que reponerlo.

-¿No se hace ningún control sobre los precios?

-Además porque no existen controles, no se aplican las normas legales vigentes como la Ley de Defensa al Consumidor, la Ley de Lealtad Comercial, la Ley que crea el Observatorio de Precios, la Ley de Defensa a la Competencia, ahora se aprobó la Ley de Góndola. Las leyes están pero no se cumplen y no se aplican sanciones a los incumplidores que las propias normas jurídicas establecen, es el tema central de Argentina.

-¿El precio de la carne vacuna?

-El precio de los productos de la carne vacuna, se está vendiendo en el mercado interno a los valores internacionales, ¿cómo no se pone freno a esa situación?, ¿por qué tenemos que pagar en Argentina el valor del asado o del bife de lomo o carne picada como si estuviéramos viviendo en Alemania, en Estados Unidos, en Israel o en la China? cuando el trabajador o jubilado argentino percibe su salario en pesos.

Ahora el gobierno logró un acuerdo con los principales frigoríficos, con el consorcio de exportación de carnes argentinas ABC, una entidad integrada por unos 20 frigoríficos donde están los más grandes del país y de acuerdo a los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Argentina es el quinto productor y el cuarto exportador mundial de carne vacuna.

Se logró que diez productos de la carne vacuna, donde están enumerados los distintos cortes, tengan una rebaja del 15 al 30 por ciento.

Si este frigorífico, que es uno de los principales exportadores del país, puede colocar los cortes de carne vacuna donde está la tapa de asado, el vacío, el matambre, cuadril, bola de lomo, carnaza, falda, roast beef a un 15 o 30% de lo que estuvo cobrando hasta ahora, significa que el margen de rentabilidad que tuvieron es escandaloso porque rebajando ahora el precio de esos cortes no los están vendiendo a pérdida sino que tendrán un margen de rentabilidad menor al que tuvieron anteriormente.

-¿La forma de acceder a los cortes?

-Esos cortes de carne vacuna no se podrán adquirir en todos lados ni todos los días ni todas las horas.

¿Porqué el consumidor argentino con la carne vacuna que se produce en el país, con materia prima argentina, con mano de obra argentina, con impuestos argentinos tenemos que adquirir diez cortes de carne vacuna, no todos? y en los locales expresamente establecidos y solamente los fines de semana o el primer miércoles de cada mes, porqué está discriminación cuándo el consumidor alemán, norteamericano o chino puede comprar la carne vacuna los principales cortes todos los días de la semana y a cualquier hora.

-¿Significa o no un avance?

-Por supuesto que es un avance con respecto a aquello que tenemos hasta este momento pero no es la solución ideal y que corresponde a un país que es uno de los principales productores de carne vacuna, asimismo comercializadores en el mercado mundial. Primeramente hay que desabastecer al mercado interno y desacoplar los precios del mercado interno con el internacional porque el trabajador o jubilado argentino no percibe sus haberes en dólares sino en pesos.

-¿Cayó el consumo de carne vacuna?

-Redujimos el consumo de carne vacuna, diez años atrás se consumía en Argentina 75 kilos promedio de per cápita por año, ahora se consumen menos de 50 kilos promedio per cápita por año. Disminuyó el consumo en 25 kilos, en cambio, aumentó el consumo de polentas y harinas, en consecuencia el sobrepeso y obesidad en un sector importante de la población. Además como consecuencia de la mala alimentación, de la menor cantidad de carne vacuna, de leche, de frutas y verduras que consume hoy la niñez argentina tendrán cuando sean jóvenes o adultos un menor grado de desarrollo mental a consecuencia de la mala alimentación sin que le preste la atención adecuada.

-¿El aumento en frutas y verduras a qué obedece?

-Las frutas y verduras en 2020 nos dio un aumento del 102 por ciento, hasta el 17 de agosto del año anterior estuvieron congelados los precios de los combustibles, durante todo el año y continúan aún hoy los precios de las tarifas de servicios públicos. Los salarios de los trabajadores no aumentaron, en muchos casos disminuyeron. No hubo inundaciones ni sequía, factores climáticos especiales que muchas veces se provoca un incremento por dificultades estacionales, pero no existieron esos aumentos durante 2020, por lo tanto, ¿se justifica un aumento superior al cien por ciento del valor de esos productos?.

-¿En qué eslabón de la cadena se produce el aumento?

-Los dos extremos de la cadena son los perjudicados, por un lado el productor y por otro el consumidor, por eso insisto que debe ponerse en funcionamiento de una buena vez la Ley de Observatorio de Precios que aprobó el Congreso Nacional en el año 2014 para determinar en qué eslabón de la cadena se produce una distorsión de precios de modo tal que luego el gobierno pueda actuar rápidamente sobre el mismo para restablecer la normalidad.

Como la ley no está en funcionamiento no sabemos quién o quiénes son los responsables de las distorsiones de precios.