Ganadería: advierten que falta stock de novillos pesados para atender la firme demanda externa
El escenario internacional para la carne vacuna se presenta con un dinamismo marcado y los principales destinos globales ofrecen múltiples oportunidades para el país. No obstante, el gran desafío de la cadena ganadera pasa por incrementar la producción y contar con mayor disponibilidad de novillos pesados.
Así lo expresó el exportador Fausto Brighenti al realizar un balance de su paso por la feria SIAL de París. Según explicó el empresario, el clima de negocios refleja un apetito sostenido por la mercadería nacional, pero la principal traba se ubica puertas adentro al tener que generar más kilos de carne por animal y elevar los estándares cualitativos.
Durante el evento parisino, uno de los ejes centrales fue la normativa europea vinculada a la deforestación y la necesidad de cumplir con estrictos requisitos ambientales. En paralelo, las dificultades comerciales que atraviesa Brasil permitieron que los importadores busquen alternativas en la región, abriendo espacio para cortes no tradicionales que facilitan integrar más hacienda al circuito exportador.
El movimiento comercial no se limita al Viejo Continente. Estados Unidos completó este año una nueva cuota de importación y busca ampliar su acceso, China traccionó subas de precios en sus compras e Israel incrementó tanto el volumen adquirido como los valores convalidados, aun en un marco de tensiones geopolíticas.
Para capitalizar este momento favorable, los referentes del sector remarcaron la relevancia de articular el trabajo entre productores e industria. Mediante la cooperación institucional junto al IPCVA y la APEA, se busca coordinar la faena y garantizar el cumplimiento de las exigencias internacionales.
