Advierten sobrecostos y menor oferta que afectan a la industria frigorífica argentina
El sector de la ganadería en Argentina transita un momento complejo debido a una retracción cercana al 10% en la producción de carne vacuna y una menor oferta de hacienda en los remates. Esta situación deja a los establecimientos industriales trabajando con capacidad ociosa, lo que encarece los costos fijos por cada animal procesado y exige repensar la operatoria diaria de las plantas.
Durante un análisis sectorial difundido recientemente, referentes de la actividad advirtieron que la presión impositiva, las tasas municipales, los tributos provinciales, la informalidad laboral y diversos inconvenientes sanitarios actúan como sobrecostos que restan competitividad. Para que las empresas puedan realizar nuevas inversiones y sostener planteles de empleo formal, resulta imperativo atender estas problemáticas estructurales sin más demoras.
En el terreno comercial, el mercado interno sigue cumpliendo un papel fundamental al quedarse con casi siete de cada diez kilos de carne vacuna que se comen. A pesar de esto, potenciar las ventas al extranjero resulta clave para mover la cadena. Diferentes oportunidades concretas en Estados Unidos y Europa piden cumplir a rajatabla con las normas de afuera, donde poder seguir el camino del ganado y saber de dónde viene resultan fundamentales para no perder mercados.
Para defender el prestigio exportador del producto nacional, el país cuenta con un sólido sistema sanitario junto con el Senasa, un organismo con el cual se trabaja de manera coordinada para cumplir las normativas europeas. Los productores y los industriales deben sostener este esquema mediante el respeto estricto a los períodos de carencia en tratamientos veterinarios.
Construir una cadena integrada requiere estabilidad económica y reglas claras que incentiven al productor a retener vientres y aumentar el stock ganadero nacional. Solo de este modo la producción primaria y la agroindustria podrán responder con rentabilidad a una demanda internacional de proteínas que continúa en constante expansión.
