Santa Fe: la agricultura creció 15% y la ganadería bajó 6% en la última década
El mapa productivo de la provincia de Santa Fe experimentó una transformación significativa durante la última década, marcada por un avance de la agricultura estival y un retroceso en las existencias ganaderas, de acuerdo con un trabajo elaborado por la Bolsa de Comercio de Rosario en base a estadísticas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Al comparar las campañas 2014/15 y 2024/25, se observa que la superficie sembrada con cultivos de verano creció un 15% en territorio santafesino, saltando de 4,36 a 5,02 millones de hectáreas. Este incremento estuvo traccionado principalmente por los departamentos 9 de Julio con un aumento de 175.745 hectáreas, San Cristóbal con 174.500 hectáreas adicionales, Castellanos con 87.200 hectáreas y General López que sumó 83.463 hectáreas. En contrapartida, el único departamento que experimentó una retracción agrícola fue General Obligado, con una merma de 35.600 hectáreas.
En cuanto al desglose por cultivos, el girasol lideró la expansión al aportar 189.547 hectáreas más, lo que representa el 29% del total ampliado y más que duplica su área histórica. Le siguieron la soja con 164.673 hectáreas adicionales (25%), el algodón con 129.000 hectáreas más (20%), el maíz con 95.793 hectáreas (15%) y el sorgo con 77.402 hectáreas (12%). El único cultivo estival que contrajo su superficie fue el arroz, que perdió 13.650 hectáreas, equivalente a una caída del 30%.
El relevamiento también detalla cuáles son las regiones de mayor peso agrícola en la actualidad. Para la campaña 2024/25, el ranking provincial quedó encabezado por General López con 837.383 hectáreas (el 17% del total provincial), seguido por 9 de Julio con 511.145 hectáreas, Castellanos con 457.200 hectáreas, San Martín con 390.526 hectáreas y San Cristóbal con 349.500 hectáreas. Estas cinco jurisdicciones concentran de manera conjunta el 50,7% de toda el área agrícola santafesina.
Por el lado de la actividad pecuaria, ante la ausencia de una medición directa de superficie para la ganadería, el informe analizó la evolución del stock bovino por departamento entre 2015 y 2025. Los datos oficiales reflejan que las existencias de ganado vacuno en la provincia se redujeron un 6%, evidenciando un comportamiento divergente entre el norte y el sur provincial que reconfigura permanentemente el uso de los suelos rurales.
